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微波真空干燥無籽葡萄干

點(diǎn)擊次數(shù)：1805 發(fā)布時(shí)間：2011-9-13

　　　上海和呈儀器微波真空干燥試驗(yàn)結(jié)果顯示，使用微波真空干燥無籽葡萄干，保持了葡萄原有的形狀和顏色，避免了過去傳統(tǒng)工藝(65℃熱空氣烘24小時(shí))產(chǎn)品顏色、形狀、風(fēng)味和營養(yǎng)成分變化的缺點(diǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量大大提高。微波真空干燥機(jī)(2450MHz，48Kw)微波真空干燥室直徑為1.5m，長度12m，加工速溶桔粉，產(chǎn)品不僅保持原有的色香味，其維生素的保留遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于噴霧干燥。近年來國內(nèi)外對(duì)脫水蔬菜的需求量很大，而脫水蔬菜的生產(chǎn)，其干燥工藝是決定產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，采用真空冷凍干燥制備脫水蔬菜雖然質(zhì)量好，但真空冷凍干燥設(shè)備價(jià)格昂貴，生產(chǎn)成本高；80年代以來國外已有采用真空微波——熱風(fēng)（45%~55%）生產(chǎn)脫水蔬菜，在質(zhì)量上與冷凍干燥工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品相當(dāng)，而一次性投資少，總成本有較大幅度下降。